Bei Advanced Essentials® legen wir großen Wert auf hochwertige, ökologisch produzierte ätherische Öle, die nicht nur ein intensives Aroma bieten, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben. Doch um sie sicher und effektiv in der Küche zu nutzen, ist es wichtig, die richtige Dosierung und das korrekte Emulgieren zu beachten. In diesem Artikel erfährst du, wie du unsere ätherischen Öle optimal in deine Speisen und Getränke integrieren kannst.
Warum ist die richtige Dosierung wichtig?
Unsere ätherischen Öle sind hoch konzentrierte Pflanzenextrakte, sodass schon wenige Tropfen eine starke Wirkung haben. Eine falsche Dosierung kann den Geschmack deiner Speisen dominieren oder sogar gesundheitliche Risiken mit sich bringen.
Grundregeln zur Dosierung:
Weniger ist mehr – Starte mit minimalen Mengen (z. B. 1 Tropfen auf 100 ml Flüssigkeit oder 500 g Speise).
Mit Trägerstoffen arbeiten – Mische unsere ätherischen Öle immer mit einem Lösungsmittel wie Honig, Fett oder Alkohol.
Gleichmäßig verteilen – Verwende unseren Senkrechttropfer, eine Pipette oder die Zahnstocher-Methode für eine feine Dosierung.
Hitzebeständigkeit beachten – Viele unserer ätherischen Öle sind hitzeempfindlich. Gib sie daher erst nach dem Kochen hinzu.
Wie emulgiert man ätherische Öle richtig?
Da ätherische Öle fettlöslich sind, vermischen sie sich nicht direkt mit Wasser. Ohne die richtige Emulgierung können sich die Öle an der Oberfläche absetzen und den Geschmack ungleichmäßig verteilen. Ein Emulgator hilft, Öl und Wasser zu verbinden.
Natürliche Emulgatoren für ätherische Öle:
1. Lebensmittelbasierte Emulgatoren
Honig – Perfekt für Tees, Dressings und Desserts
Ahornsirup oder Agavendicksaft – Alternative für vegane Rezepte
Pflanzliche Milch (Mandel-, Hafer-, Sojamilch) – Gut für Smoothies und Getränke
Alkohol (z. B. Wodka oder Rum) – Ideal für Tinkturen und Extrakte
2. Pflanzliche Emulgatoren
Sonnenblumenlecithin – Perfekt für Cremes, Dressings und Getränke
Sojalecithin – Gute Alternative mit ähnlichen Eigenschaften
Aloe Vera Gel – Funktioniert gut für Hautpflegeprodukte
3. Fettbasierte Emulgatoren
Kokosmilch oder Kokoscreme – Gut für Currys, Smoothies und Desserts
Joghurt oder Sahne – Funktioniert für Getränke und Soßen
4. Natürliche Bindemittel aus Pflanzen
Guarkernmehl – Häufig in veganen Rezepten und Soßen verwendet
Xanthan – Gute Wahl für Kosmetikprodukte und Lebensmittel
Johannisbrotkernmehl – Perfekt für flüssige und cremige Konsistenzen
5. Natürliche Basisöle als Emulgatoren für ätherische Öle
Leichte Basisöle (gut für die innere Anwendung und Hautpflege)
Mandelöl – Mild, leicht süßlich, perfekt für Lebensmittel und Hautpflege
Jojobaöl – Besonders hautfreundlich und gut für empfindliche Haut
Traubenkernöl – Neutrales Aroma, gut für Massageöle oder Speisen
Kokosöl (fraktioniert) – Flüssig bei Raumtemperatur, ideal für kosmetische Anwendungen
Mittelschwere Basisöle (nährend und vielseitig einsetzbar)
Olivenöl – Reichhaltig, perfekt für Dressings, Dips und Hautpflege
Sesamöl – Ideal für asiatische Gerichte und ayurvedische Anwendungen
Arganöl – Hochwertiges Öl mit nussigem Geschmack, ideal für Haut und Lebensmittel
Schwere Basisöle (reichhaltig und intensiv pflegend)
Avocadoöl – Perfekt für trockene Haut und intensive Feuchtigkeitspflege
Shea-Butter (geschmolzen) – Gut für DIY-Kosmetik und Hautpflege
Natürliche Basisöle als Emulgatoren für ätherische Öle
Leichte Basisöle (gut für die innere Anwendung und Hautpflege)
Mandelöl – Mild, leicht süßlich, perfekt für Lebensmittel und Hautpflege
Jojobaöl – Besonders hautfreundlich und gut für empfindliche Haut
Traubenkernöl – Neutrales Aroma, gut für Massageöle oder Speisen
Kokosöl (fraktioniert) – Flüssig bei Raumtemperatur, ideal für kosmetische Anwendungen
Mittelschwere Basisöle (nährend und vielseitig einsetzbar)
Olivenöl – Reichhaltig, perfekt für Dressings, Dips und Hautpflege
Sesamöl – Ideal für asiatische Gerichte und ayurvedische Anwendungen
Arganöl – Hochwertiges Öl mit nussigem Geschmack, ideal für Haut und Lebensmittel
Schwere Basisöle (reichhaltig und intensiv pflegend)
Avocadoöl – Perfekt für trockene Haut und intensive Feuchtigkeitspflege
Shea-Butter (geschmolzen) – Gut für DIY-Kosmetik und Hautpflege
💡 Tipp: Wenn du ätherische Öle in Lebensmitteln nutzen möchtest, achte darauf, dass die Basisöle lebensmittelecht und in Bio-Qualität sind.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Emulgieren:
Wähle einen passenden Emulgator für dein Rezept.
Vermische 1-2 Tropfen eines unserer ätherischen Öle mit dem Emulgator (z. B. 1 TL Honig).
Rühre die Mischung kräftig, bis sich das Öl gleichmäßig verteilt hat.
Gib die Mischung nach und nach in dein Getränk oder Gericht und rühre gut um.
Fazit
Die richtige Dosierung und der richtige Emulgator sind entscheidend, um unsere ätherischen Öle in Bio-Lebensmittelqualität sicher und geschmackvoll in der Küche zu verwenden. Mit den richtigen Methoden kannst du das volle Aroma und die gesundheitlichen Vorteile unserer Öle genießen, ohne Risiken einzugehen. Probiere es aus und entdecke die vielseitigen Möglichkeiten, wie du deine Speisen mit unseren hochwertigen Bio-Ölen verfeinern kannst!
Tipp: Achte immer auf die Bio-Qualität und die Angabe "Lebensmittelqualität", um sicherzustellen, dass unsere Öle zum Verzehr geeignet sind. Die Lebensmittelqualität wird durch das sogenannte “Food-Grade-Zertifikat” gewährleistet. Außerdem dürfen nur Lebensmittel das europäische oder deutsche Biosiegel tragen.
